Weihnachtliche Linzerkekse
Ich liebe Linzer Torte - hier ist nun ein Rezept für die Linzertorte im Miniformat, nämlich als Keks bzw. Plätzchen. Die dafür notwendigen Gewürze, Zimt, Vanille und Nelken passen perfekt in die Weihnachtszeit und die Kekse damit auf einen wunderschönen Weihnachtskekseteller.
Was sagt Ihr? Sehen die nicht köstlich aus?
Fructosearme Rezepte
Laktosefreie und/oder milchfreie Rezepte
Rezepte ohne Ei
Vegane Rezepte
Für das Rezept brauchst Du diese Zutaten:
Zutaten für ca. 40 Doppel-Plätzchen
So wird´s gemacht:
Teig zubereiten:
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Backofen auf 170°C Umluft vorheizen
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Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Mürbteig verarbeiten.
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Den Teig für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und ca. 2mm dick ausrollen (ich mag Kekse lieber dünn, das kann natürlich jeder selbst entscheiden - bei meiner Version werden es dann auch mehr :))
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Die Kekse ausstechen (ich verwende gewellte Rundform mit ca. 4-5cm Durchmesser) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Ca. 10 Minuten lang backen und anschließend gut abkühlen lassen.
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Die Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und einem zweiten Keks zusammensetzen. Mit etwas Zucker bestreuen (muss nicht sein - die Plätzchen sind auch so süß genug) und in einer Dose aufbewahren.
Tipp: die Marmelade vor dem Aufstreichen erhitzen/kurz aufkochen, dann wird sie gut fest.
