Name: Schoko-Nuss-Kuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 180 g Eiweiß; 140 g FRUNIX®-Maiszucker; 80 g fructosearme Schokolade; 150 g Butter; 2 TL FRUNIX®-Vanillezucker; 100 g gemahlene Walnüsse; 25 g Bitterkakao/Backkakao; 70 g Dinkelmehl; 1 Prise Salz

Wir haben uns überlegt, wie man das Eiweiß aus dem Rezept "Eierlikör" für weitere fructosefreie Rezepte verwenden kann. So entstand dieser fluffige Schokolade-Nuss-Kuchen. Selbstverständlich kann man die Masse auch als Basis für Muffins verwenden.

Küche: Kuchen & Torten Rezept-Besonderheiten:

Fructosearme Rezepte

Laktosefreie und/oder milchfreie Rezepte

Für das Rezept brauchst Du diese Zutaten:

Gesamtzeit 1 Stunde 4 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 1

So wird´s gemacht:

Eiweiß mit FRUNIX-Maiszucker zu festem Schnee schlagen (den Zucker langsam zum Eiweiß hinzufügen - sonst staubt der Zucker stark).
Schokolade und Butter über Dampf (Schüssel über Wasserdampf stellen) schmelzen.
Nüsse, Kakaopulver, Mehl und Salz vermengen.
Zuletzt Schokolade-Buttergemisch zum Eischnee geben und das Nuss-Mehlgemisch vorsichtig unterheben.

(Es wird kein Backpulver für diesen Kuchen benötigt.)
In eine gefettete und bemehlte Guglhupfform füllen und bei 170°C ca. 35-40 Minuten backen.
Nadelprobe machen, den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit FRUNIX-Maiszucker bestreuen.

Schoko-Nuss-Kuchen

Zutaten für 1 Guglhupfform

So wird´s gemacht:

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